צי איר וויסן ווייַן געשיכטע?

ווייַן איז אַן אַלקאָהאָליקער טרינקען טיפּיקלי געמאכט פון פערמענטעד ווייַנטרויבן.הייוון קאַנסומז די צוקער אין די ווייַנטרויבן און קאַנווערץ עס צו עטאַנאָל און טשאַד דייאַקסייד, ריליסינג היץ אין דעם פּראָצעס.פאַרשידענע ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן און הייוון סטריינז זענען הויפּט סיבות אין פאַרשידענע סטיילז פון ווייַן.די דיפעראַנסיז רעזולטאַט פון די קאָמפּלעקס ינטעראַקשאַנז צווישן די בייאָוקעמיקאַל אַנטוויקלונג פון די ווייַנטרויב, די ריאַקשאַנז ינוואַלווד אין פערמאַנטיישאַן, די ווייַנטרויב ס גראָוינג סוויווע (טעראָיר), און די ווייַן פּראָדוקציע פּראָצעס.פילע לענדער אָנפירן לעגאַל אַפּעליישאַנז בדעה צו דעפינירן סטיילז און קוואַלאַטיז פון ווייַן.די טיפּיש באַגרענעצן די דזשיאַגראַפיקאַל אָנהייב און דערלויבט ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן, ווי געזונט ווי אנדערע אַספּעקץ פון ווייַן פּראָדוקציע.וויינז נישט געמאכט פון ווייַנטרויבן אַרייַנציען פערמאַנטיישאַן פון אנדערע קראַפּס אַרייַנגערעכנט רייַז ווייַן און אנדערע פרוכט וויינז אַזאַ ווי פלוים, קאַרש, מילגרוים, קורראַנט און עלדערבעררי.

די ערשטע באקאנטע שפּורן פון וויין זענען פון דזשארזשיע (בערך 6000 לפנה"ס), איראן (פּערסיע) (בערך 5000 לפנה"ס), און סיציליע (בערך 4000 לפנה"ס).ווייַן ריטשט די באַלקאַנס דורך 4500 בק און איז קאַנסומד און סעלאַברייטיד אין אלטע גריכנלאנד, טהראַסע און רוים.איבער די געשיכטע, ווייַן איז קאַנסומד פֿאַר זייַן ינטאַקסיקייטינג ווירקונג.

די ערליאַסט אַרקיאַלאַדזשיקאַל און אַרטשאַעאָבאָטאַניקאַל זאָגן פֿאַר ווייַנטרויב ווייַן און וויניקולטורע, דייטינג צו 6000-5800 בסע, איז געפונען אויף די טעריטאָריע פון ​​מאָדערן דזשאָרדזשאַ.ביידע אַרקיאַלאַדזשיקאַל און גענעטיק זאָגן פֿאָרשלאָגן אַז די ערליאַסט פּראָדוקציע פון ​​​​ווייַן אנדערש איז געווען לעפיערעך שפּעטער, מסתּמא אין די דרום קאַוקאַסוס (וואָס ענקאַמפּאַסאַז אַרמעניאַ, דזשאָרדזשאַ און אַזערביידזשאַן), אָדער די מערב אַסיאַן געגנט צווישן מזרח טערקיי און צאָפנדיק יראַן.די ערליאַסט באַוווסט וויינערי פון 4100 בק איז די אַרעני-1 וויינערי אין אַרמעניאַ.

כאָטש ניט ווייַן, די ערליאַסט זאָגן פון ווייַנטרויב און רייַז געמישט באזירט פערמענטעד טרינקען זענען געפונען אין אלטע טשיינאַ (וועגן 7000 בק).

דעטאַל פון אַ רעליעף פון די מזרח טרעפּ פון די אַפּאַדאַנאַ, פּערסעפּאָליס, דיפּיקטינג אַרמעניאַנס ברענגען אַן אַמפאָראַ, מיסטאָמע פון ​​ווייַן, צו דעם מלך

א 2003 באַריכט פון אַרקיאַלאַדזשיסס ינדיקייץ אַ מעגלעכקייט אַז ווייַנטרויבן זענען געמישט מיט רייַז צו פּראָדוצירן געמישט פערמענטעד טרינקען אין אלטע טשיינאַ אין די פרי יאָרן פון די זיבעטער מיללענניום בק.טעפּערייַ דזשאַרז פון די נעאָליטהיק פּלאַץ פון Jiahu, Henan, קאַנטיינד טראַסעס פון טאַרטאַריק זויער און אנדערע אָרגאַניק קאַמפּאַונדז קאַמאַנלי געפֿונען אין ווייַן.אָבער, אנדערע פירות ינדידזשאַנאַס צו דער געגנט, אַזאַ ווי כאָטאָרן, קענען ניט זיין רולד אויס.אויב די טרינקען, וואָס ויסקומען צו זיין די פּריקערסערז פון רייַז ווייַן, ינקלודעד ווייַנטרויבן אלא ווי אנדערע פירות, זיי וואָלט האָבן געווען איינער פון די עטלעכע טוץ ינדיגענאָוס ווילד מינים אין טשיינאַ, אלא ווי Vitis vinifera, וואָס איז געווען באַקענענ 6000 יאר שפּעטער.

די פארשפרייטונג פון ווייַן קולטור צו מערב איז מיסטאָמע רעכט צו די פיניקיאַנס וואָס פאַרשפּרייטן אויס פון אַ באַזע פון ​​שטאָט-שטאַטן צוזאמען די מעדיטערראַנעאַן ברעג סענטערד אַרום מאָדערן לבנון (ווי אויך אַרייַנגערעכנט קליין טיילן פון ישראל / פּאַלעסטינע און קאָוסטאַל סיריע); ] אָבער, די נוראַגישע קולטור אין סאַרדיניע האָט שוין געהאַט אַ מנהג צו פאַרנוצן וויין פאַרן אָנקומען פון די פיניקים.די וויינז פון ביבלאָס זענען יקספּאָרטאַד צו מצרים בעשאַס די אַלטע מלכות און דערנאָך איבער די מעדיטערראַנעאַן.עווידענסע פֿאַר דעם כולל צוויי פעניסיאַן שיפּרעקס פון 750 בק, געפונען מיט זייער לאַסט פון ווייַן נאָך בעשאָלעם, וואָס זענען דיסקאַווערד דורך ראבערט באַללאַרד ווי דער ערשטער גרויס טריידערז אין ווייַן (טשערעם), די פעניסיאַנס ויסקומען צו האָבן פּראָטעקטעד עס פון אַקסאַדיישאַן מיט אַ פּלאַסט פון מאַסלינע ייל, נאכגעגאנגען דורך אַ פּלאָמבע פון ​​פּינעוואָאָד און סמאָלע, ענלעך צו רעטסינאַ.

די ערליאַסט בלייבט פון אַפּאַדאַנאַ פּאַלאַס אין פּערסעפּאָליס דייטינג צוריק צו 515 בק אַרייַננעמען קאַרווינגז דיפּיקטינג זעלנער פון אַטשאַעמעניד אימפעריע אונטער אומות ברענגען גיפס צו די אַטשאַעמעניד מלך, צווישן זיי אַרמעניאַנס ברענגען זייער באַרימט ווייַן.

ליטערארישע רעפערענצן צו ווייַן זענען שעפעדיק אין האָמער (8th יאָרהונדערט בק, אָבער עפשער רילייטינג פריער חיבורים), Alkman (7th יאָרהונדערט בק), און אנדערע.אין אלטע מצרים, זעקס פון 36 ווייַן אַמפאָראַס זענען געפֿונען אין דעם קבר פון מלך טוטאַנכאַמאָן מיט דעם נאָמען "כאַי", אַ רויאַל הויפּט ווייַננער.פינף פון די אַמפאָראַס זענען דעזיגנייטיד ווי ערידזשאַנייטאַד פון דעם מלך ס פּערזענלעך נחלה, מיט די זעקסט פון די נחלה פון די רויאַל הויז פון אַטען.טראַסעס פון ווייַן זענען אויך געפונען אין סענטראַל אַסיאַן קסינדזשיאַנג אין מאָדערן-טאָג טשיינאַ, דייטינג פון די רגע און ערשטער מיללענניאַ בק.

דרינגלעך ווייַן נאָך די שניט;Tacuinum Sanitatis, 14 יאָרהונדערט

דער ערשטער באקאנט דערמאָנען פון ווייַנטרויב-באזירט וויינז אין ינדיאַ איז פֿון די שפּעט 4th-יאָרהונדערט בסע שריפטן פון Chanakya, דער הויפּט מיניסטער פון עמפּעראָר Chandragupta Maurya.אין זיין שריפטן, Chanakya קאַנדעמז די נוצן פון אַלקאָהאָל בשעת כראָניקלינג די קייסער און זיין פּלאַץ ס אָפט ינדאַלדזשאַנס פון אַ נוסח פון ווייַן באקאנט ווי מאַדהו.

די אלטע רוימער געפלאנצט וויניערדז לעבן גאַריסאַן שטעט אַזוי ווייַן קען זיין געשאפן לאָוקאַלי אלא ווי שיפּט איבער לאַנג דיסטאַנסאַז.עטלעכע פון ​​די געביטן זענען איצט וועלט-באַרימט פֿאַר ווייַן פּראָדוקציע.די רוימער האָבן אַנטדעקט אַז ברענען שוועבל ליכט אין ליידיק ווייַן כלים האַלטן זיי פריש און פריי פון אַ עסיק שמעקן.אין מידייוואַל אייראָפּע, די רוימישע קאַטהאָליק טשורטש געשטיצט ווייַן ווייַל די קלער פארלאנגט עס פֿאַר די מאַסע מאָנקס אין פֿראַנקרייַך געמאכט ווייַן פֿאַר יאָרן, יידזשינג עס אין קאַוועס.אַן אַלט ענגליש רעצעפּט וואָס סערווייווד אין פאַרשידן פארמען ביז די 19 יאָרהונדערט רופט פֿאַר ראַפינירן ווייַס ווייַן פון מאַמזער - שלעכט אָדער טיינטיד באַסטאַרדאָ ווייַן.

שפעטע ר הא ט מע ן ד י קינדע ר פו ן דע ם סאקראמענטאל ן װײ ן פארפײניקט , פא ר א מעסער ן געשמאק .דאָס האָט געפֿירט צו מאָדערן וויטיקולטורע אין פראנצויזיש ווייַן, איטאַליעניש ווייַן, שפּאַניש ווייַן, און די ווייַן ווייַנטרויבן טראדיציעס זענען געבראכט אין ניו וועלט ווייַן.פֿאַר בייַשפּיל, מישאַן ווייַנטרויבן זענען געבראכט דורך פראַנסיסקאַן מאָנקס צו ניו מעקסיקא אין 1628 אָנהייב די ניו מעקסיקא ווייַן העריטאַגע, די ווייַנטרויבן זענען אויך געבראכט צו קאַליפאָרניאַ וואָס סטאַרטעד די קאַליפאָרניאַ ווייַן אינדוסטריע.דאַנק צו שפּאַניש ווייַן קולטור, די צוויי מקומות יווענטשאַוואַלי יוואַלווד אין די אָולדאַסט און גרעסטער פּראָדוסערס, ריספּעקטיוולי, פון ווייַן פון די פאַרייניקטע שטאַטן.וויקינג סאַגאַס פריער דערמאנט אַ פאַנטאַסטיש לאַנד אָנגעפילט מיט ווילד ווייַנטרויבן און הויך קוואַליטעט ווייַן גערופן פּונקט ווינלאַנד.[51]איידער די שפּאַניש גרינדן זייער אמעריקאנער ווייַן ווייַנטרויב טראדיציעס אין קאַליפאָרניאַ און ניו מעקסיקא, ביידע פֿראַנקרייַך און בריטאַן האָבן ניט געראָטן געפרוווט צו פאַרלייגן ווייַנטרויבן אין פלאָרידאַ און ווירזשיניע ריספּעקטיוולי.